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2022/04/07 第一健康【健康蔬食下午茶】活動花絮

第一健康首場健康蔬食下午茶活動在4/7下午熱鬧展開!! 謝謝現場熱情參與互動的朋友及貴賓們🙏  感謝六星主廚洪玉桐師傅👨‍🍳在百忙中抽空為我們帶來精彩的蔬食料理課程🥗 同時也感謝第一名店旗鑑店工作人員的優質服務,讓下午茶會圓滿成功!   精采活動花絮: https://fb.watch/cqtS5mZzRy/   下午茶食譜分享 小麥捲沙拉刈包 材 料:小麥豆皮捲100g、蘿蔓生菜300g、醋漬綠橄欖100g、台式刈包皮5個、小黃瓜100g 調味料:富貴食研黃金芝麻醬200g、義大利RAVIDA特級冷壓橄欖油50g、花生粉30g 作 法: 1.小麥豆皮捲泡軟川燙瀝乾備用;刈包蒸熱備用。 2.蘿蔓生菜、小黃瓜洗淨切段加入調味料及綠橄欖、豆皮捲後再夾入刈包即可。   茄紅什錦菇 材料:牛番茄400g、白玉菇100g、生香菇100g、鴻喜菇100g 調味料:富貴食研味噌燒烤醬50g、森產業香菇醬油湯露20g、築野純米油30g 作法: 1.牛番茄洗淨切厚片進烤箱180度烤8分鐘擺盤備用。 2.將其餘菇類洗淨加入調味料拌炒均勻放入盤內即可。   蔬食蒟蒻麵條 材 料:蒟蒻麵條900g、高麗菜300g、紅蘿蔔50g 調味料:蔬食高湯調味包2包、森產業香菇醬油湯露15g、頂級手工胡麻油10g、海帶芽香菇湯料8g 作 法: 1.蒟蒻麵條川燙瀝乾備用。 2.高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲後加入調味料下鍋拌炒均勻,再放入蒟蒻麵條與香菇湯料包同煮入味即可。        
2022-04-16

【智慧科技精準照護 –第一健康與滙嘉健康合作, 共同捐贈北醫智慧照護系統】

  台灣邁入高齡社會,為減輕醫護負擔,#第一健康 與 #滙嘉健康生活科技 合作,共同捐贈 #臺北醫學大學 護理學院10套含5年授權,總價值超過360萬的「智慧化24小時安全健康自動巡房系統」,將導入教學端與醫院臨床端,協助醫護運用智慧科技,發揮精準照護的定義,同時提高照護品質及效率。   受新冠疫情影響,第一健康董事長王義郎有感於前線醫療人員的辛苦與風險,希望能在疫情稍緩時,提前佈署「智慧化24小時安全健康自動巡房系統」,滙嘉健康生活科技股份有限公司楊淑貞董事長也說,此次面對疫情,看到醫護人員面臨極大的壓力,想要盡一點企業的社會責任。   臺北醫學大學護理學院院長周桂如表示,這套系統非常適合用於護理之家及失智症照護等長照機構,未來也可以用於學校的智慧模擬病房,讓護理學生實習,學習如何善用輔助科技,讓醫療工作更智慧化,並加速掌握照護方法。   「智慧化24小時安全健康自動巡房系統」未來也將導入醫院,透過全球獨創的nFOPT非侵入光纖生理監測技術,達到高精準、高敏感的遠端監測,不僅可用在睡眠研究,追蹤呼吸狀況及睡眠情形,還能在後疫情時代減少不必要的接觸與感染,守護醫護量能。
2022-03-16

【跟著創意主廚,來場香菇美味小旅行】

跟著創意主廚,來場香菇美味小旅行 香菇有「山珍」美稱,是清水變雞湯的美味魔法,並讓蔬食料理更添口感及香味。提味增鮮的秘訣,在於香菇裡含有香菇酸,遇到高溫會分解成香菇精,揮發特殊香氣,切碎了塞進鴨肉或豆腐裡、炒米粉、拌飯或煮湯,可提升食材的香氣層次,美味更加分。   加一點香菇魔法,美味大升級 經典名著《紅樓夢》裡,擅長養生食療的賈府飲食精緻講究,其中最有名的茄鮝,就利用菇類提味,「把才下來的茄子把皮刨了,只要淨肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子,俱切成釘子,用雞湯煨乾,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子裏封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是了。」簡單家常的食材茄子,利用雞湯、香菇丁等多種食材煨煮成山珍美味,劉姥姥吃了也讚不絕口。 正巧收到第一名店的「森產業極上天白冬菇禮盒」,我查了一下,日本乾香菇是以顏色、香氣及形狀區分等級,天白冬菇產自大分縣,由無農藥的原木栽培而成,且必需靜置在森林中一年半至兩年方能採收,因為必須生長在寒冷乾燥氣候中,產量少、厚實且香味濃郁,堪稱乾香菇的最高等級,也是日本天皇的御用香菇禮盒。 創意主廚的菇尋味之旅 我覺得這麼名貴的食材,自己拿回家煮太浪費,於是情商好友、功成名就私廚料理創辦人黃志宇,來趟香菇尋味之旅,看看他能玩出什麼新花樣。 黃主廚年輕有活力,一年多前才從科技業轉戰私廚料理,他樂於挑戰、喜歡鑽研各國料理,且做法創新不流俗,常能變出令人驚艷的即興料理。有次我喝完咖啡覺得肚子有點餓,他說:「你等我一下。」我以為他會從冰箱拿出起司蛋糕或甜點,結果他利用冰箱剩下的煙燻鴨胸切片,5分鐘不到就端出一盤很法式的料理,分別有炙烤、醋拌(巴薩米克醋)以及撒上蔥絲的鴨胸三吃,黑色盤上還勾勒了一抹黃色芥末醬,這讓當時為了親人猝逝、心情沮喪到極點的我,頓覺心暖胃暖,得到了很大的療癒。我想,珍貴的冬菇交給他應該可以變成療癒料理吧! 冬菇釀肉,飽滿多汁,大人小孩都愛 品嚐料理當天,黃主廚帶了2朵鮮香菇讓我分辨好壞,他說,選菇時要注意「乾、厚、包、色」4個要點,用手觸摸菇的頂端要乾燥,觀察菇傘要厚實,形狀要能往內包,也就是傘狀要內捲完整,菌摺最好是色澤自然、沒有斑點髒污。 我拿起一朵天白香菇,白色的花紋很漂亮,像冰花裂痕般開在菇菌的棕色傘面上,如同一把撐開的美麗陽傘。乾燥時有淡淡清香,遇熱煨煮,做炊飯,一打開飯鍋,帶著木質味的濃郁香氣,環繞室內久久不散。 冬菇或炒或做炊飯各有千秋,我推薦冬菇釀肉,因為做法簡單又好吃,味道淡雅,稍加裝飾擺盤,就有五星級餐廳的氣勢,輕輕鬆鬆彰顯主婦的巧手與智慧,一起來做做看吧! 食譜: 食材:牛絞肉180克、橄欖油各1小匙及1大匙、鹽1小匙、黑胡椒1小匙 蒜末1大匙、洋蔥1/8顆切碎、冬菇3朵 *作法: 處理冬菇,浸泡熱水或冷水中,最好是浸泡在冷雞湯或是加了蝦米的冷水中2~3小時 熱鍋,加入1小匙橄欖油,加入一半份量的牛絞肉中,大火炒約1~2分鐘 加入碎洋蔥翻炒,待肉上色後,加入鹽及胡椒 離火後,將剩下的生絞肉加入,跟之前已有梅鈉反應帶出天然肉香的絞肉拌勻,如此可利用生肉膠的原蛋白自然黏合,不必另外加粉黏著 冬菇切掉蒂頭,將炒好的牛肉捏一球塞進冬菇中,用湯匙壓平 在鍋中放1大匙油(不沾鍋不用),將冬菇釀肉放入,以中小火略煎,直到表面定型,有香味散出。 在鍋中加入1大匙香菇水,加上鍋蓋蒸約5分鐘,關火再燜5分鐘即可。 擺盤時可以黃色及紅色搭配,較為柔和,譬如撒上碎洋蔥、紅色的櫻桃蘿蔔葉,擺上少許嫩綠的山櫻蘿蔔苗或香菜即可   貼心叮嚀 *冬菇不必用水清洗,直接浸泡水中即可。鮮香菇可用濕紙巾擦拭 *如何觀察肉是否熟透?可準備乾淨的針,刺進肉裡針數秒,如果取出時針尖是溫的,就表示內部已熟,針尖是冷的,就要再煮一下。  
2021-12-01

【華人隱藏版好油 – 苦茶油】

一碗碗苦茶油麵線,飄香四溢。 提到苦茶油,多數人直覺認為嘗起來有苦味,而將其拒於千里之外,不願接觸!但事實上,苦茶油在中國的飲食紀錄超過千年,是華人喜愛的高級食用油。苦茶油有東方橄欖油之稱,但其發煙點超過200攝氏度,更適合東方料理使用。 頂級植物油 苦茶油是從山茶科山茶屬油茶、短柱茶等物種成熟種子中提取的食用植物油。在日本稱為椿油。油茶籽含油率一般為25%~35%,所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。 茶油之單元不飽和脂肪酸含量最高達80%以上,單元不飽和脂肪酸含有Omega-9,遇熱仍可保持穩定狀態、不易變質。 單元不飽和脂肪酸帶給人諸多健康功效,是現代人需要的油脂。 不苦的苦茶油 其實有吃過苦茶油的朋友都知道,苦茶油是不具苦味的。那麼為何名稱會有個 ”苦” 字?原因是因為,在古早時被稱為苦茶油,是因為生長在油茶樹上的苦茶籽具有苦澀感,也正因為如此小鳥和蟲子都不喜吃食,自然就不需要使用農藥除蟲了,當苦茶籽蒸熟榨成苦茶油後,茶籽的苦味便會消除,轉成甘味 … 如何識別苦茶油的好壞(經陳潮宗中醫師同意轉載) 辨識茶油的優劣可以利用一些簡易小方法,純正優質的茶油倒一點在掌中,兩手用力搓揉後,幾分鐘內就能充分為皮膚吸收,不會有油膩感。茶籽在壓榨前會先經過蒸或炒的工序,去除部分水分、潤色與增添風味,若溫度太高產生焦味,致使油品本身的抗菌力降低,對儲藏不利容易產生質變,所以要拌飯直接食用者,以低溫提煉色澤金黃的茶油為佳。(取自陳潮宗中醫師) 苦茶油的保存方法(經陳潮宗中醫師同意轉載) 1.放置陰涼、乾燥無日光照射處。 2.不要放在瓦斯爐旁。 3.使用完後,應立即將瓶蓋蓋緊。 4.用過的油,不要倒入新油中。 5.儲存不要超過半年,以確保營養價值。
2021-11-23

【香菇:人生百味盡在其中,清香難忘】

一花一世界,一朵小小的可愛菇蕈,收盡了大自然界山林雲霧草木的萬千變化。世界上約莫有2000種可食用真菌類,隨著附著棲息的土地、天候、土壤、環境等,各自長成了不同樣貌:可以是常民養生食材黑、白木耳,也可以是香氣撲鼻的香蕈、蘑菇,或者更珍貴、具藥用價值的冬蟲夏草或靈芝。 香蕈又稱香菇、冬菇,是清代文學美食家李漁心目中,唯一能跟筍相提並論的「至鮮至美之物」:「蓋蕈之清香有限,而汁之鮮味無窮。」他在《閒情偶寄》書中提到,食蕈就如同吸取了山川草木之氣。 集天地自然精華的鮮美滋味 把蕈菇收納成專書,始於南宋時期陳仁玉撰寫的《菌譜》,是中國第一部食用菌專書。他把盛產在故鄉浙江省台州市(今臨海線)的菌類美味,包括合蕈(又稱桐蕈、香菇)松蕈等11種蕈類的形狀、顏色及用法記錄下來,其中合蕈的香氣及味道居冠,明顯優於其他菌類,至此也開啟菌類植物學的研究先河 想要一覽蕈菇的美麗姿態,可以參考日本博物學家毛利元壽在1836年繪製的《梅園菌譜》,像是帶了深棕色帽子的香蕈,橙橘色的杉蕈、神似法式甜點可麗露的皂莢訓、輕盈小花球的栗菌等,159種蕈類像花朵一樣盛開在紙張上,繽紛燦爛,我覺得天冷躲在棉被裡翻看這些菌譜圖片,特別能感受到蕈菇從土裡、樹木裡迸發的無窮活力。(*梅園菌譜https://jpsearch.go.jp/item/dignl-1286916)香菇的活力,同時也展現在豐富的營養價值中。   香菇助消化排便,是預防癌症的明星食物 香菇是CP值很高的蔬菜,更是女性最愛、美顏潤膚且吃不胖的深夜良伴。 香菇含大量纖維,多種必需氨基酸以及多醣體,有植物牛排之稱,營養價值高熱量低並有助排便,晚上肚子餓了抓把金針菇、鮮香菇、乾香菇等,煮成一鍋百菇湯,不但能補脾胃安神,幫助一夜好眠,隔天又可幫助排便順暢,身心輕鬆。 此外,香菇含有蔬菜中所缺乏的B12,建議素食者適量補充,有助消除疲勞、預防衰老及安定神經。 香菇的抗癌成分,近來也受到研究證實。譬如台灣癌症基金網站(*1)提到,香菇含有香菇多醣體,能增加人體免疫能力,使體內自然殺手細胞及T淋巴球活化,減緩癌細胞的繁殖及生長,香菇的β-葡萄醣酶能增進免疫力,核酸可以防止癌席包形成,香菇經曝曬後產生的維生素D2,可以幫助強健筋骨,並能預防癌症及延緩腫瘤惡化。 中醫則認為,香菇性味甘、平,補肝腎健脾胃,很適合腸胃虛弱、消化不良及氣虛乏力的人做為補養。  豐盛,滿載幸福的一味 我很喜歡吃浸飽了汁液的香菇,像是油飯上的香菇,或是雞湯裡的冬菇,咬一口,鮮美汁液在唇齒間迸發,豐盛、喜悅及滿足感,油然而生。 我常覺得香菇是富庶、豐足及團圓的象徵。小時候每次到了年底,在日本做生意的3位叔公,就會輪流帶著家人回台過冬,行李箱裝的是當時很看來很酷的玩意兒,絲巾、衣服、烏魚子、年糕、巧克力、糖果、餅乾、茶包,有次收到日本叔母送我拍立得相機,雖然語言不通,可是我高興得不得了,小心翼翼藏在衣櫃裡捨不得拿來使用。 當然,每次都有禮盒包裝的昂貴冬菇。台灣香菇體型嬌小,沒有日本冬菇這麼肥厚碩大,尤其冬菇泡了水,加進雞湯裡煮煨煮,就像菊花一樣緩緩舒展開來,散發淡淡的木質清香,這是留待過年圍爐團圓的必備大菜。 天上人間,透過味道團圓 冬菇也代表了深厚的情誼及感謝。我的家族有一脈在日本發展,1930~40年代,祖父務農,日子過得辛苦,家裡食指浩繁,祖母咬著牙典當了嫁妝讓小叔赴日發展,結果一位念到博士,協助建造水壩並成立了一家醫院,另位叔父則在東京橫濱的中華街餐廳當領班,年幼的叔叔也跟著去發展,後來在中華街開了小餐館經營,陸續有了第二代、第三代,叔父仍年年回來探親,即便祖母去世十多年仍然持續,直至叔父各自往生為止。 如今叔公已離開我們十多年,疫情爆發前的新曆年,我突然想看看他們當年生活的地方,於是走了趟東京橫濱的中華街。當時街上冷風刺骨,遊客如織,各家餐廳無不使出渾身解術拉客,菜單裡羅列超過百道密密麻麻的中國菜,競爭激烈。繞進窄巷裡,來自東南亞、穿著短袖短裙的年輕年女子瑟縮躲在一旁,異鄉打拼的辛苦、悲傷,不言而喻。 突然明白了,生活那麼苦,只想把最好的留給家人,無論在日本,還是台灣。我是哭著走回旅店的,想著叔公當年報喜不報憂,沒有說出口的心酸、眼淚,是一種成全、厚道及感謝。咬下一口來自雪國的冬菇,我吃到了人生百味,這是來自天上的長輩,送給家人最深的祝福,透過味道團圓,祝願一切安好。 *1https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=2973 本文為第一健康所有,未經同意不得任意轉載。  
2021-11-17

【因應長照需求 中醫師到府服務!】

人口老化所帶來的醫療衝擊    (一) 龐大醫療支出  我國高齡者門診醫療使用年平均就診次數為26.7次,又該就診族群 37.2%會開立一種以上之慢性用藥(平均4.59種慢性病用藥),其中使用 五種以上之多重用藥比例高達41.59%,而8.39%之個案更使用多達十種以上之藥物,該年度之醫療費用部分,該族群佔當年度之35.16%,其中 門診部分為31.09%、急診為33.06% 。    (二)不當用藥問題 一般高齡人口是各類疾病之高風險族群,因此會有高度之醫療需 求,無可避免地會有多重使用藥物上之問題,因此,如何在具有明確適 應症時使用藥物、精確地掌握合理之藥物劑量、在合理之時間使用並避 免藥物交互作用,以及持續監測藥物使用效果等安全用藥方案,一直是 高齡人口不當用藥問題下之難解習題。    (三)高齡人口住院風險 近年統計高齡人口年平均住院次數為0.38次,為65歲以下民眾住院 風險之三倍,而常見之住院診斷病症計有:肺炎、癌症相關治療、泌尿 道感染、腦血管疾病、心血管疾病…等等,以失智症病人為例,渠等在 急性疾病住院後,多出現死亡率明顯上升(肺炎住院死亡風險增加 62%)、全死因死亡風險增加59%、精神用藥明顯上升(為未住院失智長 者之1.4倍)。 二、中醫能解決台灣長期照顧需求: 依國家發展委員會的研究統計,臺灣於2018年已成為高齡社會,預估2025年將邁入「超」高齡社會(即85歲以上人口占老年人口10.3%)。   面對高齡化及少子女化的嚴峻挑戰,以及逐年增加的長期照顧需求,中醫在「預防醫學」、「精準醫學」等特性,恰好可以發揮「簡、便、驗、 廉」的優勢,從而提供個人、居家、社區乃至住宿式照顧等多元且連續 性的醫療服務,並可建立以「社區」為基礎的長照服務體系,讓長照需 求者擁有多元性、可近性、持續性及符合實際需求的健康照護服務。      中醫能改善受照顧者生活品質並降低各類開銷   (一)預防失能及失能加重 例如:減少腦血管疾病的復發、強化骨密度和肌力以預防跌倒傷害、 改善退化性關節炎、減緩失智症的加重、體質調理等。   (二)中重度失能個案之症狀改善 例如:失智症精神行為問題的改善、緩和頻繁抽痰、褥瘡、便秘、慢 性疼痛、肢體關節僵硬攣縮、吞嚥困難等苦楚。    (三)有效提升照顧品質 包括:減少用藥、臥床時間、急診次數、住院天數、次數、跌倒率、 感染率、疼痛等問題。    (四)降低醫療及照顧成本 透過減少失能與減少受照顧者的需求,進而降低照顧者的負擔,以及照顧所需的各項費用。    (五)中醫遠端長期照顧計畫 推動與 AI通訊科技整合的醫療照顧模式將是未來趨勢,例如:開發遠端長期照顧作業平台,讓照顧者可即時反映受照顧者的身體變化,並將個案資料,諸如:舌診、脈診、病灶等相關數據及影像按時上傳至雲端資料庫,如有異常變化時,社區中醫師即可前往訪視診察。       長期照顧服務下的中醫輸送計畫讓門診醫療、復健服務與日間照顧無縫接軌   (一)居家式:讓中醫師將專業醫療帶入居家,並結合長期照顧管理中心的資源進行媒合機制。   (二)機構住宿式: 中大型住宿式機構設立中醫駐診空間,提供行動不便或失能長者便利 的中醫服務,並發展中醫機構巡診療制度。    (三)社區式: 發展中醫日間照護及社區健康養生巡迴診療等機制。   (四)發展具中醫特色之養護服務:規劃將具中醫特色的養護服務納入長期照顧保險,諸如藥浴、薰洗、 灸法、中醫飲食宜忌衛教、經絡穴位按壓、藥膳食療衛教、體質調理 等內容,讓失能者能有選擇更多元且全面的照顧方式。   (五)於福利機構裡設置中醫診間及建立中醫照顧模式: 可於部屬老人福利機構設置實施並補助相關設施經費。
2021-11-08

【那麼多藻 傻傻分不清】

藻類被當作食物已有上千年的歷史,昆布鍋、滷味海帶、紫菜湯都是大家平常愛吃的食物(好餓)~除了美味之外,藻類的營養價值也相當豐富,對於少吃蔬果的外食族來說,是一樣很棒的食物喔!甚至被稱為日本沖繩人長壽的秘訣。   圖片內容修正:髮菜是藍綠藻的一種,但藍綠藻在分類上應該是屬於細菌而不是藻類喔~ 藻類常被用於保健食品,建議還是要選擇「有臨床實驗認證」、「教學醫院使用」等證明的產品,才不會花大錢又傷身喔! 大家一起來個小知識問答 答案是?其實有泡出高湯?因為海水的關係?昆布在忍耐?看昆布心情? 你有答案了嗎? . . . 答案是:昆布在忍耐! 你答對了嗎?快分享給朋友讓朋友一起來猜猜看唷~ 另外補充一個小知識,那就是海帶為什麼常常會以打結的模樣出現呢?這是因為不打結的話,海帶會一片疊一片的全部黏在一起,而且要炒要夾都非常困難!但打了一個結之後,上面那些問題就通通不是問題了!想到這招的人真的是太聰明了啦~ 那要如何保存家中的海帶? 海帶討厭濕氣和高溫。 (1) 太陽光不會照射到的地方 (2) 涼爽的地方 (3) 乾燥的地方 能具備上列三項條件的就是最合適的了。 家中只要準備好大小適當、有蓋的容器就能長期享用美味的海帶。存放在冷凍庫會容易把海帶的美味跑到庫內、所以要盡量避免。 圖片經10 Seconds Class – 10秒鐘教室授權轉載
2021-11-08

【異位性皮膚炎的中醫診療 】

中醫的優勢在過敏疾病治療 傳統中醫藥在歷經數千年的傳承,近年來雖然受到西方醫學的衝擊,但是仍然能夠屹立不搖,原因即是在現行西方醫學治療仍有許多盲點,中國醫藥卻能適時補足西方醫學的不足,在強大的西風入侵下中醫藥仍然能夠享有一片天空,實在是有原因的。在臨床的眾多疾病中,中醫藥治療免疫異常相關疾病有不錯之成效,此優勢,是中醫藥能夠有機會立足國際醫療領域的機會。臨床上與人體免疫異常相關的疾病相當多,包括有:過敏性鼻炎、氣喘、異位性皮膚炎、蕁麻疹、紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、腫瘤…等諸多疾病。這些疾病在現行西方醫學臨床上,有些僅能靠類固醇來治療,有些則無適當藥物可以治療,相對之下,中醫藥對上述諸病的治療就顯得游刃有餘。 治療過敏要有免疫的觀念 古代中醫雖然沒有直接提及「免疫」一詞,但是從中醫的基本理論仍然可以發現當中醫提及正氣與邪氣之爭的行為,事實上就是體內免疫機能正在發揮功能對抗外來入侵的病源,同樣的東西,只是用不同的語言來表達及闡述。近年來,許多內經研究學者認為中醫免疫與肺、脾、腎三者有密切關聯,而三者之中又以腎為根本,因為腎氣能激發人體的生理活動,維持人體的生長及發育,且五臟六腑之氣也仰賴著腎氣的資助,如果腎氣充足則人體生理功能正常,免疫力充足則不易生病,或是有病源入侵,但是在短時間內即易被消滅,而縮短發病的時間及嚴重度,然而如果腎氣不足或人體因免疫機能不足,容易為病源入侵造成疾病的發生。 過敏可視為免疫的發育不全 過敏性體質的人約佔人口的百分之卄,過敏與遺傳有很大的關係,調查家族史,常會發現有父母遺傳或隔代遺傳現象,當父母一方有過敏性體質時,他們的下一代罹患過敏性疾病的大約有二分之一的機會;若父母皆有過敏性體質時,他們的小孩罹患過敏性疾病可達百分之九十以上。過敏性疾病之初次發作,常發生於嬰、幼兒期間感冒之後,原因是過敏的發作與抵抗力有很大的關連,亦有在生產或者開刀手術之後,亦有住在陰冷潮濕之環境,如坑洞、碉堡之中或者怕熱貪涼過食冷飲皆免疫力降低而得者。過敏性鼻炎、過敏性氣喘、異位性皮膚炎皆是過敏性體質的表現,出現的機會依上述順序排列。實際病例中常有兼見兩種過敏以上的情形。 過敏就是機體過度敏感的反應 有過敏性體質患者,往往對過敏物質如過敏性食物、化妝品、人造纖維、肥皂、動物羽毛、寒冷、風、熱、日光等發生過敏。此外,內在因素如精神因素、內分泌失調、代謝障礙、消化不良、各種感染性疾病也與發病有關。患嬰兒異位性濕疹的小兒往往腹瀉遷延,或易患哮喘性支氣管炎反覆不癒,此類患兒常同時有胃腸道及呼吸過敏。近年認為嬰兒濕疹即是異位性皮炎的嬰兒期。嬰兒濕疹對食物過敏常見,如對雞蛋、牛奶、魚、蝦等過敏。 異位性皮膚炎發生無一定部位形狀 異位性皮膚炎亦有稱之過敏性皮膚炎:異位性皮膚炎此病好發於肘部、膝部、膕(膝後窩)部常見對稱性發作,故有「四彎風」之稱,發於手腕部的稱「窩瘡」,四肢或浸淫全身、滋水不斷現象,名為「浸淫瘡」,發於耳部稱「旋風瘡」,嬰兒濕疹稱為「奶癬」有起丘疹者,亦有起紅斑疹,或濕疹或蕁麻疹,反覆發作不斷;或有全身性乾燥剝落屑者,謂之『乾癬』。 免疫不足濕邪為病 中醫認為異位性濕疹主要是由正氣不足,濕邪引起,急性、亞急性濕疹常是兼熱邪、風邪相合所致,可泛發全身,重者濕熱變成濕毒,皮疹紅腫,滲出不止。慢性濕疹多因病久傷血以致虛生風生燥,或由於脾胃虛弱,水濕失去運化而由寒濕所致。 治療應標本同時兼施 對症治療常選方:消風散、荊防敗毒散、人參敗毒散、溫清飲。 體質改善常用方:玉屏風散、麥味地黃丸、還少丹、十全大補丸、補中益氣湯。 皮膚發炎期治療選須辨其濕、熱程度不同而略有偏重。風濕熱並重者,予以清熱利濕,祛風止癢;熱重於濕者,多用清熱之品;濕重於熱者,宜健脾除濕。慢性者以養血滋陰潤燥為主。常用處方可依證形加以調整: (一)風熱型 發病迅速,以紅色丘為主,泛發全身、劇癢、常抓破出血、滲液不多、舌紅、苔薄白或薄黃、脈弦帶數。相當於急性丘疹性濕疹及部分亞急性濕疹。治以涼血袪風為主。用荊芥、防風、牛蒡子、蟬脫、生地、生石膏,知母、苦參、木通,甘草、金銀花、蟬衣、黃芩加減。 (二)濕熱俱盛型 相當於急性濕疹。皮損見紅斑水瘡,滋水淋漓,味腥而黏,或有糜爛結痂,奇癢難忍,或癢痛兼作,煩吵不安。常有小便短赤,大便乾結。舌紅,苔黃膩,脈滑。治宜清熱利濕法。方用黃柏、黃芩、山梔、萆薢、地膚子、生苡仁、茯苓、夏枯草,六一散(包煎)。有化膿感染者加蒲公英、金銀花、紫地丁。 (三)脾虛濕勝型 相當於亞急性濕疹。皮損色暗不鮮,表面有水泡及滲液,部分乾結痂,大便溏薄,舌淡,苔薄白或膩,脈濡。治宜健脾除濕。方用蒼朮、豬苓、茯苓、炒苡仁、白蘚皮、生甘草、陳皮、厚朴。 (四)血虛風燥型 相當慢濕疹。皮損乾燥脫屑,色素沉著或苔蘚樣變,瘙癢劇烈,舌淡,苔薄,脈細滑,宜養血袪風。方用生地、當歸、川芎、赤芍、殭蠶、白蒺藜、生苡仁、灸甘草。 藥膳調理有益脾肺腎 為健脾養肺補腎功效之藥膳,可改善過敏性體質之氣喘、鼻炎、位性皮膚炎與氣管、脾胃不好體質之改善,並可促進生長發育。 養肺固本湯 當歸2錢、黃耆 3錢、粉光蔘 2錢、石柱蔘 2錢、朱貝 2錢、小茴香1錢、紫河車 2錢以上藥材用5碗水熬成2碗半,去渣取湯。以土雞、斑鳩或鴿子肉加上以上之藥湯,加適當的水約2到3碗水燉煮服用。每週一次,連服3至4個月。以上為學童之份量,成人再加二分之一量。除流行性感冒發燒咽喉炎時忌服、一般時間或稍有咳喘時仍然可服。 文章經陳潮宗中醫師同意轉載  
2021-11-05